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Découvrez un café d’exception, parfaitement équilibré avec un arôme profond et intense, une agréable persistance en bouche et une acidité subtilement maîtrisée.
L’histoire du café au Honduras est intrigante. Ce sont, en effet, les pays voisins tels que le Salvador en premier puis le Brésil, le Costa Rica et même l’Éthiopie qui ont introduit le café en Honduras. L’Arabica est la variété exclusivement cultivée dans les terres honduriennes. Les productions de cafés High Grown et Strictly High Grown sont privilégiées.
Ces noms évocateurs correspondent aux cafés poussant en altitude, notamment sur les flancs des montagnes, à une altitude minimale de 1000 mètres. Les 2/3 des terres honduriennes sont réservées à cette culture passionnante.
Depuis 2012, le pays a amorcé une transition vers l’agriculture biologique, une évolution stimulée par une épidémie de champignons ayant décimé les plantations de café. À cette époque, seules les plantations certifiées biologiques ont échappé aux ravages. Cette crise a engendré une réflexion profonde sur les méthodes de production, encourageant une approche où les sols protègent naturellement les précieuses plantes de café.
Les cafés honduriens se distinguent par leur équilibre parfait entre la plénitude du corps et la subtile acidité. Cultivé entre 1500 et 2000 mètres d’altitude, ce café détient le prestigieux grade SHG (Strictly High Grown). Son arôme captivant et ses saveurs opulentes sauront ravir les palais les plus exigeants.
Corps : Equilibré
Acidité : Expressive
Longueur en bouche : Persistante
Torréfaction : À cœur
Variété : Arabicas blends de variétés
Répertoire aromatique : amande, cacao
Traitement : Lavé
Région : Les Hauts plateaux
Altitude : 1500 – 2000 m
Ce café a été cultivé entre 1500 et 2000m d’altitude, ce qui lui confère le grade de SHG (Strictly High Grown). Cultivés à flancs de montagnes, il dévoile de ce fait, un arôme intense et des saveurs riches.
Prix : 9.90/250gr
