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Issu des régions montagneuses du sud du Mexique, ce café 100 % Arabica (variétés Typica, Caturra, Mundo, Novo, Bourbon) est cultivé dans un terroir tropical, aux conditions idéales. Il bénéficie d’une altitude optimale (entre 1000 et 1700 m) qui enrichit naturellement sa tasse en arômes fins et équilibrés.
Arôme : Parfumé et subtil
Saveur : Douce et agréable
Corps : Équilibré
Acidité : Légère et maîtrisée
Chaque tasse offre une expérience délicate et raffinée, portée par une faible acidité et une douceur naturelle. Un café parfaitement adapté à ceux qui recherchent un profil aromatique rond, sans amertume.
Process de préparation : Arabica lavé (Prima lavado), voie humide
Séchage : Naturel (soleil) et four (artificiel)
Torréfaction : Robe de Moine
Tri : Mécanique, électronique et manuel
Exportation : De décembre à mai
Récolte : De mi-novembre à janvier
Ce café est produit dans les régions tropicales contrastées du Mexique, à la frontière du Guatemala et de l’Est Tlapacovan. Il provient des zones reconnues pour leur savoir-faire :
Chiapas (Tapachula, Huixtla), Veracruz (Coatepec, Córdoba, Jalapa, Huatusco), Oaxaca (Pluma) et Puebla.
Chaque plantation possède ses propres caractéristiques, mais toutes partagent un objectif commun : maintenir des standards de qualité élevés à chaque étape de la production.
Café haut de gamme sous appellations Prima lavado et Altura
Teneur en caféine modérée (1,17 %)
Production responsable et tri rigoureux
Idéal pour les amateurs de café doux, parfumé et légèrement acidulé
Parfait pour une extraction filtre, douce ou espresso
Prix : 9.90/250gr
